金焱才是武汉牛肉粉界的扛把子
日期：2020-12-07
热干面好像已经是武汉的标志，其实，武汉的牛肉粉还有更好的选择，只不过，知道的人太少罢了。
金焱这个牌子很多武汉武汉人都晓得，是武汉牛肉粉界的扛把子。不夸张的说，谁吃上一碗金焱牛肉粉，相当于现在去吃鼎鼎大名的小亮蒸虾——你可以吹上一年。
金焱牛肉粉的精髓之一就是独门秘制的辣椒油。
金焱这个牌子很多武汉武汉人都晓得，是武汉牛肉粉界的扛把子。不夸张的说，谁吃上一碗金焱牛肉粉，相当于现在去吃鼎鼎大名的小亮蒸虾——你可以吹上一年。
金焱牛肉粉的精髓之一就是独门秘制的辣椒油。
不像一般的牛肉粉调制红油或者直接加辣椒，而是是单独熬制的，气味香辣，入口刺激，辣中带着鲜甜。入口不烧，下肠胃不刺激内脏，绝对不会让你第二天菊花残。不过，第一次吃难免辣到鼻涕口水齐飞，纸巾自然是要多准备一点的。吃完别忘了大呼过瘾过瘾……
选用的牛杂都是买轻卤过的，再切片，然后过油，再泡进红汤中进味。
如此，牛杂去腥味，炸后的焦香伴随着红汤的鲜辣，有嚼劲！
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